Die feine Küche

Die hohe Qualität und Frische der Produkte, die sorgfältige Zubereitung, raffiniertes Abschmecken, anspruchsvolles Anrichten, Kreativität und persönliche Intuition: das sind die „Zutaten“ der feinen Küche. Starkoch Heinz Hanner verrät in diesem Basiswerk die Geheimnisse seiner preisgekrönten Küche. Gemeinsam mit Kochbuch-Bestsellerautor Christoph Wagner präsentiert er sowohl die Prinzipien und Grundtechniken der feinen Küche, als auch erlesene Rezepte aus der Küche seines Restaurants in Mayerling im Wienerwald, die zum Nachkochen einladen sollen. Verwendet werden ausschließlich Spitzenprodukte aus Österreich, deren hervorragende Qualität den Ausgangspunkt der feinen Küche darstellt. Deshalb ist auch das Buch nicht nach Menüfolgen, sondern nach Produkten aufgebaut: von Köstlichem aus dem Garten über Pilze aus dem Wienerwald bis zu Fischen, Geflügel und Wild. Ein Muss für Genießer!